Tejfölös zöldbableves

Hozzávalók:

60 dkg zöldbab
4 dkg zsír
6 dkg liszt
1 kicsi fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1,5 dl tejföl
1 kisebb csokor petrezselyem
1-2 evőkanálnyi ecet
pirospaprika
só
1,5 l csontleves (vagy víz)

Elkészítés:

A zöldbabot tisztítsd meg, s vágd kb. 2 centis darabokra, majd a csontlében (ha nincs, akkor sós vízben) főzd puhára. Közben a zsírral és a liszttel készíts zsemleszínű rántást, ebbe előbb keverd bele a finomra vágott vöröshagymát és petrezselymet, az összezúzott fokhagymát, valamint az őrölt pirospaprikát, majd a rántást öntsd fel kevés hideg vízzel, és keverd simára, végül add a leveshez. Jól forrald össze, ízesítsd sóval és ecettel, majd keverd hozzá a (leves óvatos hozzáadásával előbb átmelegített) tejfölt.

Csirke krémleves kukoricával

Hozzávalók:
15 dkg csemege kukorica
30 dkg csirkemell filé
10 dkg burgonya
10 dkg sárgarépa
5 dkg vöröshagyma
4 evőkanál olaj
só, bors ízlés szerint

Elkészítés:
A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. A hagymát finomra vágjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a karikákra vágott sárgarépát, a kockákra vágott csirkemell kétharmad részét és a felszeletelt burgonyát. Együtt addig pirítjuk, míg a hús el nem veszti nyers hús színét, ekkor felengedjük vízzel, beízesítjük sóval, borssal és addig főzzük, míg a zöldségek, és a hús meg nem puhul. A levest turmixgépbe öntjük és pépesre turmixoljuk, majd visszaöntjük a fazékba, és felforraljuk. A forrásban, lévő levesben puhára főzzük a maradék, kockára vágott csirkehúst és a kukoricát. Forrón tálaljuk vajas-fokhagymás pirítóssal.

Szezámmagos-bundás cukkini fasírt

Hozzávalók:
25 dkg darált hús
4-6 evk. durvára reszelt cukkini
1 tojás
só,bors,paprika,1 evk. liszt, sz.sz. zsemlemorzsa vagy áztatott zsemle
1/2 vöröshagyma,1-2 gerezd fokhagyma
szezámmagos zsemlemorzsa

Elkészítés:
A fasírt hozzávalóit összedolgozzuk.Kis lepényeket formázunk,panírba forgatjuk és serpenyőben,vagy sütőben megsütjük.

Franciás brokkolifőzelék

Hozzávalók:
1 kg brokkoli
1 db erőleveskocka
só
1 púpozott evőkanál vaj
1 csapott evőkanál liszt
1 csokor petrezselyemzöld
őrölt fehérbors
citromlé
tejszín

Elkészítés:
A brokkolifejeket szétszedjük, a szárakat másfél centis darabokra szeljük (a vastagabbakat hosszában félbe, négybe vágjuk), a rózsákat kisebb darabokra szétszedjük. A brokkoliszárat leveskockával ízesített vízben félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a rózsákat. Amíg megpuhulnak, serpenyőben világos vajas rántást készítünk, melyet gazdagon megszórunk finomra vágott petrezselyemzölddel. A brokkoli forró főzőlevéből egy merőkanálnyit a rántásra öntünk, csomómentesre keverjük, majd a főzelékhez adjuk, és egy kevés szűrt citromlével savanyítva készre főzzük. Roston sült halszelettel tálaljuk.

Jó tanács:
A főzeléket főzés közben ne nagyon kevergessük, inkább csak rázogassuk, mert összetörjük a zöldséget.

Répakrém leves

Hozzávalók:
50 dkg sárgarépa
1 kis fej vöröshagyma
1,5 liter víz
2 zöldségleveskocka
1 narancs leve (1 dl)
1 teáskanál kakukkfű
fűszersó
olivaolaj

Elkészítés:
A répát megpucolom és felkarikázom. A vöröshagymát felkockázom. Felteszem a vizet melegedni, közben olivaolajon 10 percig pirítgatom a répát. A vízben feloldom a zöldségleveskockákat, majd ráöntöm a répára. Beleteszem a felkockázott vöröshagymát, a kifacsart narancslevet és felforralom a levest. Forrás után beleszórom a kakukkfüvet, ízlés szerint sózom, majd fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzöm a répát. A levest kihűtöm, majd turmixgépben összeturmixolom.

Gombás cukkínipörkölt

Hozzávalók:
80 dkg zsenge cukkíni
10 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
30 dkg gomba
3-4 gerezd fokhagyma
4 paradicsom
1 paprika
1 csípős paprika
só, bors, pirospaprika

A kis kockákra vágott szalonnát kisütjük, és az aprított vöröshagymát megfonnyasztjuk rajta. A zúzott fokhagymát, a feldarabolt paradicsomot és paprikákat is hozzáadjuk. Kevergetve pirítsuk néhány percig, majd fűszerezzük paprikával, sóval, borssal. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és cukkínit, s ezek puhulásáig pároljuk.
Tálalhatjuk spagettivel, galuskával vagy egyszerűen kenyérrel.

Töltött Paradicsom

Hozzávalók:

8 kemény paradicsom
20 dkg juhtúró
5 dkg vaj vagy margarin
késhegynyi hagymakrém
néhány szál petrezselyem
1 kávéskanál mustár
5 dkg parmezán sajt
1 kávéskanál curry
1 kávéskanál só

A paradicsomok kalapját levágjuk, és alul is levágunk belőle egy kicsit, hogy megálljanak. Hegyes kis késsel kivájjuk a belsejüket, és az üres paradicsomokat elrendezzük egy tálon. A juhtúrót habosra keverjük a vajjal, a curryvel, a mustárral, az egészen finomra vágott petrezselyemmel és a többi ízesítővel, majd megtöltjük vele a paradicsomokat. A sajtot lereszeljük, majd a paradicsomkalapok nedves oldalát belemártjuk, és úgy helyezzük vissza a már megtöltött paradicsomokra.

Köretként fogyasztjuk nehezebb főételekhez.