Gombás cukkínipörkölt

Hozzávalók:
80 dkg zsenge cukkíni
10 dkg füstölt szalonna
2 fej vöröshagyma
30 dkg gomba
3-4 gerezd fokhagyma
4 paradicsom
1 paprika
1 csípős paprika
só, bors, pirospaprika

A kis kockákra vágott szalonnát kisütjük, és az aprított vöröshagymát megfonnyasztjuk rajta. A zúzott fokhagymát, a feldarabolt paradicsomot és paprikákat is hozzáadjuk. Kevergetve pirítsuk néhány percig, majd fűszerezzük paprikával, sóval, borssal. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát és cukkínit, s ezek puhulásáig pároljuk.
Tálalhatjuk spagettivel, galuskával vagy egyszerűen kenyérrel.

Töltött Paradicsom

Hozzávalók:

8 kemény paradicsom
20 dkg juhtúró
5 dkg vaj vagy margarin
késhegynyi hagymakrém
néhány szál petrezselyem
1 kávéskanál mustár
5 dkg parmezán sajt
1 kávéskanál curry
1 kávéskanál só

A paradicsomok kalapját levágjuk, és alul is levágunk belőle egy kicsit, hogy megálljanak. Hegyes kis késsel kivájjuk a belsejüket, és az üres paradicsomokat elrendezzük egy tálon. A juhtúrót habosra keverjük a vajjal, a curryvel, a mustárral, az egészen finomra vágott petrezselyemmel és a többi ízesítővel, majd megtöltjük vele a paradicsomokat. A sajtot lereszeljük, majd a paradicsomkalapok nedves oldalát belemártjuk, és úgy helyezzük vissza a már megtöltött paradicsomokra.

Köretként fogyasztjuk nehezebb főételekhez.