Párolt cukkini

Hozzávalók:

2 nagyobb cukkini
1 póréhagyma
1-1 paprika és paradicsom
2 dl tejföl
1/2 húsleveskocka
1 evőkanál étolaj
Fűszerek: só, majoránna, fokhagyma, szemes bors, őrölt fehér bors
Szójaszósz

Elkészítés:

A felkarikázott póréhagymát 1 evőkanál olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a felkarikázott cukkinit (ha elég zsenge, nem kell meghámozni, az öregebbet ajánlatos héja nélkül felhasználni). 1–2 kávéskanálnyi sóval, majoránnával, kevés fokhagymával, egész borssal, fehér borssal és szójaszósszal ízesítjük. Közben hozzáadunk 1-2 felkarikázott zöldpaprikát és kockákra vágott paradicsomot. Fél húsleveskockával és – ha kevés a leve – kevés vízzel gyarapítjuk. Kb. 10-15 percig pároljuk, a végén 2 dl tejfölt adunk hozzá, s ha van, egy csésze főtt rizst dobunk bele.

Főételnek és köretnek is kiváló! Tejföl nélkül pedig igazi fogyókúrás, mégis laktató étel.

Répatorta

Hozzávalók:
sárgarépa 30 dkg,
mandula 30 dkg,
tojás 1 ,
barnacukor 20 dkg,
citrom 1,
liszt 6 dkg,
mazsola 6 dkg,
sütőpor 1 kávéskanál,
rum 1 evőkanál,
margarin és liszt a forma kikenéséhez.

Elkészítés
A megtisztított répát és citrom héját finom reszelőn megreszeljük. 20 dkg cukorral habosra kevert 4 tojás sárgájába keverjük a reszelt répát, rumot, mazsolát, ledarált mandulát, sütőport, citromlevet, lisztet, sót és végül a 4 tojás keményre vert habját. Az elkészített masszát a kikent tortaformába öntjük és az előmelegített sütőben mérsékelt tűzön 40-50 percig sütjük. Tűpróba után rácsra borítjuk, hagyjuk kihűlni. Csak hidegen tudjuk szépen szeletelni.

Tejfölös zöldbableves

Hozzávalók:

60 dkg zöldbab
4 dkg zsír
6 dkg liszt
1 kicsi fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1,5 dl tejföl
1 kisebb csokor petrezselyem
1-2 evőkanálnyi ecet
pirospaprika
só
1,5 l csontleves (vagy víz)

Elkészítés:

A zöldbabot tisztítsd meg, s vágd kb. 2 centis darabokra, majd a csontlében (ha nincs, akkor sós vízben) főzd puhára. Közben a zsírral és a liszttel készíts zsemleszínű rántást, ebbe előbb keverd bele a finomra vágott vöröshagymát és petrezselymet, az összezúzott fokhagymát, valamint az őrölt pirospaprikát, majd a rántást öntsd fel kevés hideg vízzel, és keverd simára, végül add a leveshez. Jól forrald össze, ízesítsd sóval és ecettel, majd keverd hozzá a (leves óvatos hozzáadásával előbb átmelegített) tejfölt.

Csirke krémleves kukoricával

Hozzávalók:
15 dkg csemege kukorica
30 dkg csirkemell filé
10 dkg burgonya
10 dkg sárgarépa
5 dkg vöröshagyma
4 evőkanál olaj
só, bors ízlés szerint

Elkészítés:
A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát megpucoljuk. A hagymát finomra vágjuk, és az olajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a karikákra vágott sárgarépát, a kockákra vágott csirkemell kétharmad részét és a felszeletelt burgonyát. Együtt addig pirítjuk, míg a hús el nem veszti nyers hús színét, ekkor felengedjük vízzel, beízesítjük sóval, borssal és addig főzzük, míg a zöldségek, és a hús meg nem puhul. A levest turmixgépbe öntjük és pépesre turmixoljuk, majd visszaöntjük a fazékba, és felforraljuk. A forrásban, lévő levesben puhára főzzük a maradék, kockára vágott csirkehúst és a kukoricát. Forrón tálaljuk vajas-fokhagymás pirítóssal.

Szezámmagos-bundás cukkini fasírt

Hozzávalók:
25 dkg darált hús
4-6 evk. durvára reszelt cukkini
1 tojás
só,bors,paprika,1 evk. liszt, sz.sz. zsemlemorzsa vagy áztatott zsemle
1/2 vöröshagyma,1-2 gerezd fokhagyma
szezámmagos zsemlemorzsa

Elkészítés:
A fasírt hozzávalóit összedolgozzuk.Kis lepényeket formázunk,panírba forgatjuk és serpenyőben,vagy sütőben megsütjük.

Franciás brokkolifőzelék

Hozzávalók:
1 kg brokkoli
1 db erőleveskocka
só
1 púpozott evőkanál vaj
1 csapott evőkanál liszt
1 csokor petrezselyemzöld
őrölt fehérbors
citromlé
tejszín

Elkészítés:
A brokkolifejeket szétszedjük, a szárakat másfél centis darabokra szeljük (a vastagabbakat hosszában félbe, négybe vágjuk), a rózsákat kisebb darabokra szétszedjük. A brokkoliszárat leveskockával ízesített vízben félpuhára főzzük, majd hozzáadjuk a rózsákat. Amíg megpuhulnak, serpenyőben világos vajas rántást készítünk, melyet gazdagon megszórunk finomra vágott petrezselyemzölddel. A brokkoli forró főzőlevéből egy merőkanálnyit a rántásra öntünk, csomómentesre keverjük, majd a főzelékhez adjuk, és egy kevés szűrt citromlével savanyítva készre főzzük. Roston sült halszelettel tálaljuk.

Jó tanács:
A főzeléket főzés közben ne nagyon kevergessük, inkább csak rázogassuk, mert összetörjük a zöldséget.

Répakrém leves

Hozzávalók:
50 dkg sárgarépa
1 kis fej vöröshagyma
1,5 liter víz
2 zöldségleveskocka
1 narancs leve (1 dl)
1 teáskanál kakukkfű
fűszersó
olivaolaj

Elkészítés:
A répát megpucolom és felkarikázom. A vöröshagymát felkockázom. Felteszem a vizet melegedni, közben olivaolajon 10 percig pirítgatom a répát. A vízben feloldom a zöldségleveskockákat, majd ráöntöm a répára. Beleteszem a felkockázott vöröshagymát, a kifacsart narancslevet és felforralom a levest. Forrás után beleszórom a kakukkfüvet, ízlés szerint sózom, majd fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzöm a répát. A levest kihűtöm, majd turmixgépben összeturmixolom.